Home Page

Has Aşçıbaşı Kimdir?

Has Aşçıbaşı Kimdir?

Benimle Kimler Çalışmak İster? Mutfak Danışmanlığı Ve Yiyecek İçecek Danışmanlığında Hizmet Alanlarım Nerelerdir?
 
Daha detaylı güncel bilgiler için Resmi web sitem olan https://www.hasascibasiahmetozdemir.com sayfasını ziyaret ediniz.
 
• Yeni Restoran Açacak Olanlar, Tüm Restoranın Sistem Ve Operasyonu (Küçük Açılış Ve Büyük Açılış Min. 6-7 Ay)
• Tüm Mutfak Ve Servis Mesleki Eğitimleri (Konsepte göre ve eğitim düzeyine göre değişir- 1 ay ve 1 yıl arası)
• Daha Önce Restoran Açmış Ama İstediği Başarıyı Yakalayamamış Yiyecek Ve İçecek İşletmeleri,
• Cazip Fiyatlar İle Hazır Bir Restoran Alarak Konsept Değiştirmek Amacı Taşıyanlar,
• Yeni Bir Restoran Alarak Hizmet Kalitesini Yükseltmek İsteyenler,
• Uluslararası Standartlara Sahip Butik Oteller
• Mutfak Planlaması ilk mutfak kurulumu ile birlikte açılış yapacak olan şehir içi yada turistik 4-5 yıldızlı veya butik oteller.(en az 8 ay)
• Uluslararası Standartlara Sahip Yıldızlı Oteller (Şehir İçi Veya Turistik)
• İlk Mutfak Kurulumları
• Yiyecek Ve İçecek Restoran Menü Tasarımları (Menü Değiştirmek  İsteyenler)
• Sadece İlgili İşletmeye Özel Patentli Yemekler İsteyenler, 
• Sadece İlgili İşletmeye Özel Pişirme Teknikleri İsteyenler, 
• Sadece İlgili İşletmeye Özel Yeni Emsalsiz Yemek Tasarımları İsteyenler,
• Sadece O İşletmeye Farkındalık Yaratmak İcin Özel Sunum Teknikleri İsteyenler,
• Yurt İçinde Ve Yurt Dışında Özel Devlet Yemekleri,
• Yurt İçinde Ve Yurt Dışında Özel Holding Yönetim Kurulu Yemekleri,
• Yurt İçinde Ve Yurt Dışında Kurumsal Şirketlere Ziyafet, Protokol, Organizasyon hizmetleri.
 
Çalışma Konseptim Hangi Mutfaklardır?
Aşağıda belirtilmiş olan mutfaklar'da örnek menü yapımı, tasarımı ve A'dan Z' ye uygulamalı mesleki aşçılık eğitimleri verilmektedir...
Uluslararası mutfaklardan seçme özel yemek menüleri, Osmanlı Saray MutfağıEski İstanbul MutfağıGeleneksel Türk MutfağıAkdeniz Mutfağı ve mutfakları, Vejetaryen Mutfağı Geleneksel Anadolu Mutfağıözel tercihler ile Steak Restoranı ve restoranları, Arap MutfaklarıHindistan Mutfağıda aşağıda belirtilen alanlarda danışmanlık hizmetleri vermekteyim.
 
• Restoran mutfağı yada otel mutfağında Mutfak Planlaması hakkında bilgi almak isteyenler,
• Endüstriyel mutfaklar'da Mutfak Üniteleri hakkında bilgi almak isteyenler,
• Lüks restoran mutfaklarında Mutfak Tasarımı yaptırmak isteyenler,
• Mutfak çeşitleri'de Pişirme Ekipmanları ihtiyaçlarını öğrenmek isteyenler,
• Restoran mutfaklarında çalışanlar arasında Mutfak Organizasyonu yaptırmak isteyenler,
• Otel mutfaklarında Mutfak Çalışanlarının Özelliklerini tespit ettirmek isteyenler,
• Özel mutfak organizasyonları'nda Mutfak Çeşitleri arasında bağlantıları ve organizasyon eksikliklerini gidermek isteyenler,
• Uluslararası standartlara sahip alakart restoranlarda Mutfak Yönetiminde Verimlilik derecesini yükseltmek isteyenler,
• Yüksek rafine mutfaklar'da Restoran Menüsü ve Restoran Konseptine Göre Mutfak Eğitimi almak isteyenler,
• Çok amaçlı organizasyon mutfaklarında Mutfak Bölümleri arasında bağlantı ve organizasyonun yapılandırılmasını isteyenler,
• Restoran mutfakları yada şehir içi otel mutfaklarında Endüstriyel Mutfak Planlanması yaptırmak isteyenler,
• Kendi restoran yada otel işletmesinde İşletmeci Körlüğü konusunda denetim isteyenler,
• Uluslararası konumda Gastronomi Danışmanlığı Gastronomy Consultancy isteyenler,
• Avrupa ve Asya ülkelerinde Mutfak Danışmanlığı & Kitchen Consulting ihtiyacı olanlar,
• Yüksek mutfaklar'da Restoran Danışmanlığı & Restaurant Consulting hizmetine ihtiyaç duyanlar,
• Farklı amaçlar ile servis ve mutfak bölümlerinde ciro geliştirme amacı ile Yiyecek Ve İçecek Danışmanlığı hizmeti isteyenler,
• Farklı sebepler ile hizmet kalitesini yükseltmek amacı ile Menü Danışmanlığı & Menu Consulting isteyenler,
• Şehrin en iyi restoranlarından olabilmek için Restoran Konsept Tasarımı ve Danışmanlığı alma düşüncesi içinde olanlar,
• Yeni Restoran Mutfağı Nasıl Kurulur? diye düşünenler,
• Mevcut menüsünün yetersiz kaldığını düşünerek Restoran Menüsü Nasıl Yapılır? diyenler,
• Konseptinin artık eskidiğini düşünerek Restoran Konsepti Nedir? Nasıl Oluşturulur? diye araştırma yapanlar,
• Bazı nedenlerden dolayı Restoran Nasıl Açılır? How to Open a Restaurant? diyerek kendini gastronomi sektöründe bulmak isteyenler,
• Yeni Restoran Açarken bir şeyi iki defa yapmamak için Nelere Dikkat Etmeliyim? diye düşünenler,
• Yeni Restoran Açarken En Çok Yapılan Hatalar'a kendileri'de düşmek istemeyenler,
• Yeni restoranında hiç bir yerde olmayan Sos Nedir? Özel Yemek Sosları Nasıl Yapılır? diye araştırma yapanlar,
• Türkiye dışında Türk mutfağı ile ilgili Yurt Dışı Mutfak Personeli Danışmanlık Hizmetleri almak isteyenler,
• Those who want to get Foreign Kitchen Staff Consultancy Services related to Turkish cuisine outside of Turkey,
• Yeni Restoran Projeleri ile farkındalık yaratmak isteyen gastronomi tutkunları...
 

Tüm bunlar öncelikte tarafımdan talep edilecek olan hizmet seçeneklerine göre şekillendirilir. Herhangi bir işletme sahibi kişi yada kurumun tarafımdan hangi hizmeti istediği önemlidir. İhtiyaç duyulan konularda seçenekler fizibilitesini hazırladıktan sonra karşılıklı mutabakat doğrultusunda çalışma programımı zaman, maliyet ve "hedef" sonuçları ile birlikte sunarım.

 

 

Korona Virüs'ten Sonra Uluslararası Projelerim

Projelerimde işletmenin “yönetim, servis ve mutfak” personel altyapısı, konsepti, menüleri, metrekare olarak departmanların ölçüleri, kullanacak malzeme envanteri, ana demirbaşlar, servis alanları, temel dekorasyon, yer ve zemin, aydınlatma örnekleri, kapalı ve açık alanlar, VIP salonlar, banket salonları yönetim sirküleri, is akışı görevlendirme ve ilgili raporlar ve matbu evraklar mevcuttur...

 

Maliyetler ana demirbaşlar olarak vardır ama genel maliyetler işletmenin fiziksel alanları belli olduktan sonra tespit edilecektir.

 

Gastronomi sektöründe Şehrin En İyi Restoranlarına Nasıl Sahip Olabilirim ve Kalıcı Bir Restoran Sahibi Olabilmek neler yapmalıyım diyenler için Restoran projelerimin bazı duyları aşağıdaki gibidir:
 
Yeni Restoran Açmak İsteyenlerin En Çok Sorduğu Sorulardan ve gastronomi sektöründe ilgili danışmanlıklardan olan Gastronomi DanışmanlığıMutfak DanışmanlığıYiyecek Ve İçecek DanışmanlığıRestoran DanışmanlığıMenü DanışmanlığıRestoran Konsept Tasarımı ve Danışmanlığı tarafıma ait olmak üzere yeni Restoran Nasıl Açılır ve Yeni Restoran Açarken Nelere Dikkat Etmeliyim? Dediğinizde birçok hataya düşmeyeceğinizi garanti ediyorum. 
 
Yeni restoranınızda yada restoran zincirinizde Luzumsuz ve gereksiz bir çok demirbaşı depolarınızda çürütmeyeceğinizi, restoran malzemelerinde bir çok gereksiz malzemeye boşu boşuna para ödemeyeceğinizi ve gereksiz personel değişimi yapmayacağınızı garanti ediyorum. Yeni açacağınız Restoran Konsepti ve konsept tasarımı "tayin edeceğiniz" iç mimar ve diş mimar ile birlikte hazırlanacaktır. 
 
Tarafımca hazırlanan Hizmet Alanlarım içerisindeki Restoran Projelerim:  fizibilite, sunum tarzı, Yönetim SirküleriYönetim RaporlarıMutfak YönetimiOrganizasyonCost - MaliyetAnket ve FormlarÇizelge ve TutanaklarRestoran Yönetimi ve fikirden ibarettir ve restoran projesi ücreti içerisindedir. Birebir operasyonun içerisinde başında olduğum takdirde işverenim olan kişi yada kurum ile konuşulan ve karşılıklı mutabakat ile ekstra bir ücret alırım.
 
Yeni Restoran Projelerinin süresi proje detaylarına sadık kalındığı takdirde takribi 6-7 ay olarak hesaplanmıştır. Şehrinizde kalıcı bir restoran olacak olan restoran projesinin ödemeleri 3 parça olarak hesaplanmıştır.
 
1.ödeme: karşılıklı mutabakat ile anlaşılarak işe başlandığı zaman.
2.ödeme: küçük açılış yapıldığı zaman.
3.ödeme: büyük açılış yapılarak tüm eğitimlerin bittiği ve yeni açılan restoranın karşılıklı mutabakat ile konmuş "kalite yönetimi, personel eğitimleri ve aylık ciro" hedeflerine ulaştığı zaman. (Detaylar kontratta belirtilecektir, bazı işletmelerde ödemeler ciro'ya indeksli olarak kazan-kazan sistemi ile yapılandırılır)
 
Açılacak olan Yeni restoran projesinin ücretini içerisinde olan Aktivite & Banquet MenüleriÖrnek Restoran MenüleriMenü ÇeşitleriMenü PlanlamasıSeçenekli MenülerMenü Analizi ve Menü Yönetimi belirtilmiş olan ücretin içerisindedir...
 

Yeni Restoran Projeleri İçerisinde Hiç bir yerde olmayan yemek sunumları, alternatifsiz yemek menüsü, soyutlanmış uyumlu deKorasyon, konsept tasarımı, şaşırtıcı hizmet portföyü, hayret verici fiyat politikası ve çok daha fazlası restoran projelerimin içerisindedir....

 

Tarafım ile beraber çalışma düşüncesi olan kişi yada kurumlar öen bilgi için mevcut iş anlaşma metnimi inceleyebilirsiniz.

 

restoran konsept , konsept tasarımı , gastronomi danışmanlığı,

 

Who Wants to Work With Me? What are my Service Areas in Kitchen Consulting and Food and Beverage Consulting?
 
• Those Who Will Open New Restaurants, System and Operation of the Whole Restaurant (Small Opening and Grand Opening Min. 6-7 Months)
• All Kitchen and Service Vocational Trainings (Depending on the concept and level of education - 1 month to 1 year)
• Food and Beverage Businesses That Have Opened Restaurants Before, But Couldn't Achieve The Success They Desired,
• Those who aim to change the concept by purchasing a ready-made restaurant with attractive prices,
• Those who want to increase their service quality by purchasing a new restaurant,
• Boutique Hotels with International Standards
• Kitchen Planning, city or touristic 4-5 star or boutique hotels that will open with the first kitchen installation (at least 8 months).
• Star Hotels with International Standards (Inner City or Touristic)
• First Kitchen Installations
• Food and Beverage Restaurant Menu Designs (Those Who Want to Change the Menu)
• Those Who Want Patented Meals Only for the Related Business,
• Only Those Who Want Cooking Techniques Specific to the Related Business,
• Those Who Want New Unique Meal Designs Only for the Related Business,
• Those Who Want Special Presentation Techniques To Raise Awareness For That Business Only,
• Private State Meals at Home and Abroad,
• Private Holding Board of Directors Meals in Turkey and Abroad,
• Banquet, Protocol, Organization services for Corporate Companies at home and abroad.
 
Which Kitchens Are My Working Concept?
Sample menu making, design and practical professional cooking training from A to Z are given in the kitchens listed below.
Special food menus selected from international cuisines, Ottoman Palace Cuisine, Old Istanbul Cuisine, Traditional Turkish Cuisine, Mediterranean Cuisine and cuisines, Vegetarian Cuisine, Traditional Anatolian Cuisine, Steak Restaurant and restaurants with special preferences, Arabic Cuisine, Indian Cuisine in the following areas I am giving.
 
• Those who want to get information about Kitchen Planning in restaurant kitchen or hotel kitchen,
• Those who want to get information about Kitchen Units in Industrial Kitchens,
• Those who want to have Kitchen Design in luxury restaurant kitchens,
• Those who want to learn about their Cooking Equipment needs in Kitchen Types,
• Those who want to have a Kitchen Organization among those working in restaurant kitchens,
• Those who want to determine the Characteristics of the Kitchen Staff in the hotel kitchens,
• Those who want to eliminate the connections and organizational deficiencies between the Cuisine Types in private kitchen organizations,
• Those who want to increase the level of Efficiency in Kitchen Management in à la carte restaurants with international standards,
• Those who want to receive Culinary Training According to Restaurant Menu and Restaurant Concept in highly refined kitchens,
• Those who want the connection and organization of the kitchen departments in multi-purpose organization kitchens,
• Those who want to have Industrial Kitchen Planning in restaurant kitchens or city hotel kitchens,
• Those who want an audit on Operator Blindness in their restaurant or hotel business,
• Those who want Gastronomy Consultancy in an international location,
• Those who need Kitchen Consulting & Kitchen Consulting in European and Asian countries,
• Those who need Restaurant Consulting & Restaurant Consulting service in high kitchens,
• Those who want Food and Beverage Consultancy services with the aim of increasing turnover in service and kitchen departments for different purposes,
• Those who want Menu Consulting & Menu Consulting with the aim of increasing the service quality for different reasons,
• Those who are thinking of getting Restaurant Concept Design and Consultancy in order to be one of the best restaurants in the city,
• How to Build a New Restaurant Kitchen? those who think
• How to Make a Restaurant Menu, considering that the current menu is insufficient? those who say,
• What is the Restaurant Concept, considering that the concept is now obsolete? How is it created? those who research
• How to Open a Restaurant for some reason? How to Open a Restaurant? Those who want to find themselves in the gastronomy sector by saying,
• What should I pay attention to not to do something twice when opening a new restaurant? those who think
• Those who do not want to fall into the Most Common Mistakes When Opening a New Restaurant,
• What is Sauce, which is nowhere to be found in its new restaurant? How to Make Special Meal Sauces? those who research
• Those who want to receive Foreign Kitchen Staff Consultancy Services related to Turkish cuisine outside of Turkey,
• Those who want to get Foreign Kitchen Staff Consultancy Services related to Turkish cuisine outside of Turkey,
• Gastronomy enthusiasts who want to raise awareness with New Restaurant Projects...
 
All these are primarily shaped according to the service options that will be requested by me. It is important which service any business owner or institution wants from me. After preparing the feasibility of options on the needed issues, I present my work program with time, cost and "target" results in line with mutual agreement.
 
In my projects, the "management, service and kitchen" personnel infrastructure, concept, menus, the dimensions of the departments in square meters, the inventory of materials to be used, the main fixtures, service areas, basic decoration, floor and floor, lighting samples, indoor and outdoor areas, VIP lounges, banquettes. halls management circular, work flow assignment and related reports and printed documents are available...
 
Costs are the main fixtures, but overall costs will be determined after the physical areas of the business are determined.
 
Some of my restaurant projects are as follows:
 
Gastronomy Consultancy, Culinary Consultancy, Food and Beverage Consultancy, Restaurant Consultancy, Menu Consultancy, Restaurant Concept Design and Consultancy, one of the Most Asked Questions by Those Who Want to Open a New Restaurant and related consultancy in the gastronomy sector, How to Open a New Restaurant and What to Consider When Opening a New Restaurant should I? I guarantee that you will not make many mistakes when you say it.
 
I guarantee that you will not rot in your new restaurant or restaurant chain many unnecessary and unnecessary fixtures in your warehouses, that you will not waste money for many unnecessary materials in restaurant materials and that you will not make unnecessary personnel changes. Your newly opened Restaurant Concept and concept design will be prepared together with the interior architect and dental architect you will "appoint".
 
My Restaurant Projects in My Service Areas prepared by me: Feasibility, presentation style, Management Circular, Management Reports, Kitchen Management, Organization, Cost - Cost, Questionnaire and Forms, Charts and Minutes, Restaurant Management and ideas are included in the restaurant project fee. If I am in charge of the one-on-one operation, I receive an extra fee by mutual agreement with the person or institution that is my employer.
 
The duration of new restaurant projects has been calculated as approximately 6-7 months if the project details are adhered to. The payments of the restaurant project, which will be a permanent restaurant in your city, are calculated in 3 parts.
 
1. payment: when the work is started by mutual agreement.
2. payment: when the small opening is made.
3. payment: when all trainings are completed with the grand opening and the newly opened restaurant reaches the "quality management, personnel training and monthly turnover" targets set by mutual agreement. (Details will be specified in the contract, in some businesses, payments are indexed to turnover and configured with a win-win system)
 
Activity & Banquet Menus, Sample Restaurant Menus, Menu Types, Menu Planning, Optional Menus, Menu Analysis and Menu Management are included in the price of the New restaurant project to be opened...
 
Food presentations that do not exist anywhere else, food menu without alternatives, abstracted harmonious decoration, concept design, surprising service portfolio, astonishing price policy and much more are in my restaurant projects....
 
You can review my current business agreement text for people or institutions who are thinking of working with me.
 
restoran konsept , konsept tasarımı , gastronomi danışmanlığı,